Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Майское цветение

А как у нас?

Заканчивается ноябрь, и подходит время рождественских ярмарок, горячего глинтвейна с запахом корицы, Адвента с вечерами около горящих свечей, встреч со старыми друзьями в ресторанах... Всего этого не будет в связи с появлением коронованного вируса.

Вот, как выглядит площадь - вместо многочисленных симпатичных ларьков с рождественскими товарами и каруселей - пустота.


Но адвент дома со свечками и печеньками никто не отменял. Collapse )
А как у вас?

Вам хороших выходных!
promo annutta_12 august 11, 2019 08:00 49
Buy for 10 tokens
Наш внешний мир состоит из материальных вещей, сопровождающих нас какое-то количество лет и отживающих свой век. Как-то незаметно они исчезают из нашей жизни. Но есть те немногие, которые незаметно перекочёвывают из эпохи в эпоху. Таких вещей совсем немного, тем более в России, понесшей огромные…
Майское цветение

Немного кулинарного: лазанья

Готовила две лазаньи к приезду детей в гости: нужно было что-то на скорую руку, но необычное. Приготовила один раз лазанью с куриными грудками, в другой- вегетарианскую со шпинатом.

Запишу рецепты:
Collapse )
Можно заморозить оставшиеся порции.
А вы любите лазанью? Как готовите?
Майское цветение

Сладкий пирог с морковкой

Друзья,
Пока сидим дома одна из главных задач- сохранить форму. Экспериментирую с добавлением тертой морковки в тесто и хочу поделиться результатом. Получается не слишком калорийно и довольно вкусно.
У меня все приблизительно и примерный состав теста Collapse )

Если не добавлять какао, то нужно взять чуть больше растительного масла. С корицей и орешками тоже получается вкусно.

Вот такие у меня получились кусочки:
Майское цветение

Стейк для вегетарианцев

В последнее время наблюдаю увеличение количества вегетарианцев среди молодежи в Германии, а в Англии их уже давно было много.
И для нелюбителей мяса продаются даже немясные стейки.

В ресторане в меню обнаружила даже стейк для веганов, который я решила попробовать, хотя и не отношусь ни к вегетарианцам, ни к веганам. Просто пытаюсь сократить количество красного мяса в диете, как вроде бы рекомендуется.
Выглядело блюдо вот так:


На вкус больше похоже на что-то зажаренное в панировочных сухарях и масле- если очень приблизительно, то плоская котлета.
Порылась в интернете, пытаясь понять, из чего же такие стейки делают, и нашла вот такой рецепт на английском. Среди ингредиентов - особые грибы (crimini), я никогда не слышала, но подозреваю, что можно и шампиньоны попробовать, чеснок, лук, немного вина- все это зажаривается в сковородке, а потом кидается в блендер с дополнительными составляющими - кетчупом, соевым соусом и специями.

Туда же добавляется самое главное, как я поняла - мука из нута (chickpeas). Оказывается, нут- это одно из самых древних культивируемых растений в мире: ещё 7500 лет назад его уже выращивали на Ближнем Востоке. А главное, нут богат протеинами, поэтому его можно использовать как заменитель мяса.
А ведь раньше люди не ели такое количество мяса, как сейчас.

А вы как относитесь к вегетарианству?
Майское цветение

Гречка с авокадо

Недавно попробовала в свеже-сваренную разваристую гречку добавить маслянистый, потертый на терке плод авокадо, заправила подсолнечным маслом- получилось вкусно, а главное- сытно и полезно. А с маленькими кусочками куриной грудки, пожаренными как для салата цезарь- ещё и протеинов достаточно.
Молодежь в нашей семье озаботилась правильным питанием с малым количеством карбогидратов, что я, конечно, поддерживаю, и тоже для себя стараюсь находить рецепты сытные, но малокалорийные.
Гречка с авокадо, как мне кажется, удачная находка (подозреваю, что многие уже об этом знают).

В местных кафе и даже в университетской столовой стали предлагать блюдо под названием «Bowl“- миска, там самые разные салатные овощи, включая свеклу, а также бобовые и злаковые, но вот нашей гречки нет, хотя она не хуже риса булгур или крупы кускус.

Как вы думаете, если назвать как-нибудь звучно, например, «гречовадо», можно добавить популярности блюду?
Кстати, в одном ресторане в Москве ела гречотто с белыми грибами, по аналогии с ризотто, и правда, не хуже!

А вы как готовите гречку?
Майское цветение

Качество немецкого растительного масла

По телевизору в воскресенье смотрели во время завтрака передачу из серии "Теория заговора" про растительные масла и как определить их качество. Наверное, все уже давно знают, но для меня было совершенно новой информацией, что для определения качества оливкового масла небольшое количество можно поставить в холодильник и посмотреть через сутки на осадок. Если появилась белая густоватая смесь - это значит, что масло хорошего качества.

Эксперимент простой, решила проверить наше немецкое оливковое масло- покупала с меткой "био", что по моим понятиям значит, что это высокого качества, и продукт производится без всевозможной химии.

Масло простояло в холодильнике, но никакого осадка там не обнаружилось. Погуглила статьи на английском - в них тоже говорится, что белый осадок, в который превращаются жирные кислоты (по английски- long-chain fatty acids) - это гарантия хорошего оливкового масла, правда, количество осадка  может быть разным.


Кроме того, считается, что лучшие масла - и оливковое, и подсолнечное, - производятся без тепла, с помощью холодного отжима. Правда, нужно оговориться: подсолнечное масло холодного отжима предназначено для заправки салатов, жарить нужно на рафинированном.
И в магазинах при покупке подсолнечного масла для салата нужно искать этикетки именно с надписью "холодный отжим", да еще смотреть на кислотность - не больше 0,3 процента.

Опять же поискала эту информацию на немецкой бутылке с подсолнечным маслом производста Nestle и ничего не нашла. Хотя бутылка из коричневого стекла, что уменьшает время, за которое оно может стать прогорклым.

Пока удивляюсь и перевариваю информацию. Не могу верить "немецкому качеству"? 
Майское цветение

Ужин без свечей - в полной темноте

Чего только не придумают для развлечения людей! Впрочем, впечатления, которые мы получили в прошлое воскресенье, можно отнести и к самопознанию -до некоторой степени.

Дочка ещё на Новый Год подарила нам ваучер на ужин в темноте, и мы, наконец, выбрали время, чтобы съездить в Гамбург и посмотреть, что же это такое. Я по привычке написала - посмотреть, а ведь ничего нельзя было увидеть в полной темноте, которую обеспечили в комнате ресторана, где мы ужинали.

Но все по порядку.
Около небольшого кафе, на окне которого мы рассмотрели надпись на английском «Dinner in the darkness” курил человек, как нам показалось - чем-то немного странный. Я вспомнила, что официантами в там работают плоховидящие люди. «Подождите, ресторан ещё не открылся», сказал он нам. И мы стали рассматривать странички меню, вывешенные в окне, написанные иносказательным языком. Это только разжигало интерес.

Тот, кто писал меню, явно имел склонность к поэзии. Например, одно меню называлось: «С ароматом птицы.
Раннее утро. Через полураскрытое окно вы слышите кудахтанье, кукареканье и курлыканье во дворе. Первый луч скользит по вашему лицу и прогоняет сон» - это описание первого блюда.
Выбор из четырёх вариантов - с мясом, птицей, вегетарианское и меню-сюрприз, написанное точками, но через стекло их, конечно, не ощутить, да и бесполезно- мы не знаем азбуки для слепых.

Collapse )
Майское цветение

Рождественская ярмарка у нас в городе

Наша начавшаяся недавно календарная зима по большей части похожа на сырую промозглую осень с зарядившими дождями. Вроде бы по температуре совсем не холодно- 7-10 градусов, но сырость залезает под одежду, и одеваться нужно теплее, чем думаешь, глядя на показания состояния природы за окном.
Как я уже рассказывала, главным средством от хандры в это время становятся рождественские ярмарки, на которые особенно радостно приходить в хорошей компании. А поскольку к нам приехали гости- дочка наших друзей с другом- мы конечно же посетили наш рыночек, на который, кстати сказать, ещё не успели выбраться.
Снимки получились нечеткие, это все из-за пелены дождя, но что делать.
Главная площадь города, которая, конечно же, испокон веков называется Рыночной, используется по своему прямому назначению, и самые старые здания на ней- собор и ратуша, не одно столетие наблюдают одну и ту же картину.


Collapse )





Женщины, торгующие всей этой красотой, так увлечённо общаются в глубине ларька!


Вот такие нехитрые предрождественские развлечения.
Майское цветение

Кулинарное: пирог со сливами

Совершенно замечательный рецепт сливового пирога прислала мне моя подруга через Инстаграм. Попробовала сделать- получилось вкусно, так что делюсь рецептом, который, оказывается, изначально был напечатан в восьмидесятые годы в Нью Йорк Таймс. Там количество указано в «Cups», которые приблизительно соответствуют 340 граммам. Итак, даю рецепт в граммах:

Около 280 г (или наш стакан) сахара,

Примерно 170 г сливочного масла

200 г муки (чуть больше стакана)

2 яйца

Половина чайной ложки соды, погашённой в уксусе

Соль по вкусу

Сливы

По желанию- Лимонный сок и корица для того, чтобы посыпать сливы

Приготовление:

Расплавить (но не растопить) сливочное масло.
Добавить сахар, размешать до образования кремообразной массы.
Добавить муку, соду, яйца и размешать или взбить миксером.
Вылить тесто в форму.

Сливы разрезать на половинки, положить кожурой вверх.
Можно сверху посыпать сахаром с лимонным соком и корицей.

И это все! Поставить в разогретую духовку, по рецепту выпекать около часа на медленном огне, а у меня всего за 20-25 минут пирог пропекся и подрумянился, так что лучше проверять готовность.

А вы не посоветуете какие-нибудь простые рецепты выпечки с фруктами? И есть какие-нибудь малокалорийные?
Майское цветение

Почти что вино из одуванчиков...

Правда, даже по картинке чувствуется, что эти цветы пахнут медом? В Германии и Англии повсюду в начале июня цветет бузина, но не  та, которая распространена в средней полосе России, а с черными съедобными ягодами. В Англии они называются elderberries, в Германии - Holunder. Но кто бы мог догадаться, что и цветы этого растения из семейства с благородным названием самбуковые также годятся в пищу?  Вернее, я догадывалась, поскольку в Германии продаются напитки с названием "Holunder", но не могла себе представить, как это делается.

А здесь к нам в гости приходила немецкая пара, и жена, увидев цветущую бузину, сказала. что её бабушка использовала цветы для желе. И прислала рецепт.


Collapse )Так что еще одно кулинарное открытие!